山东外国语职业技术大学前身是山东外国语职业学院，2005年8月经山东省人民政府批准、教育部备案正式成立。2008年3月山东华信工贸有限公司成为学校举办主体，推动学校进入发展的快车道。2018年12月，学校经教育部批准升格为本科层次职业学校，成为全国首批15所职业本科学校之一。2019年5月，学校更名为“山东外国语职业技术大学”。世界著名物理学家、诺贝尔奖获得者丁肇中先生为学校名誉校长。
学校始终坚持和加强党的领导，全面贯彻党的教育方针，秉承“质量立校、特色发展、产教融合、服务社会”的办学理念，践行“脚踏实地、放眼世界”的校训，坚持立德树人，大力培养高层次技术技能人才，服务区域经济社会高质量发展，取得了显著的成绩。学校是“山东省校企一体化合作办学示范院校和企业”“山东省红色文化传承示范校”“山东省绿色学校”“日照市两新组织党建工作示范点”，是“中国教育国际交流协会”“一带一路暨金砖国家技能发展国际联盟”成员单位，获批“山东省服务外包人才培训基地”“山东省跨境电商实训基地”“山东省大数据人才实践基地”“山东省大数据创新人才基地”“山东省非物质文化遗产研究基地”“山东省华文教育基地”和“日照市外向型经济发展研究基地”“日照市外语与外宣发展研究基地”“日照市金融市场研究基地”，荣获“全国高职院校国际影响力50强”“山东省高等学校教学管理先进集体”“山东省高校思想政治教育工作先进集体”“山东省校企合作先进单位”“山东省产教融合（校企合作）示范单位”等荣誉。
办学条件优良。目前占地84.84万平方米，校舍总面积51.49万平方米；教学科研仪器设备总值1.1亿元，馆藏图书总量243.76万册；专任教师1099人，其中副高及以上专业技术职务教师330人，具有硕士及以上学位教师611人，“双师型”教师618人。拥有省级教学团队4个，省级教学名师5人，享受国务院政府特殊津贴专家3人，省职业教育名师工作室2个，山东省高校黄大年式教师团队1个，聘有各级各类首席技师、技术能手60余人；建有“日照市数字化学习工程技术研究中心”、同声传译、数字媒体等129个实验实训室；有大连商品交易所、山东五征集团、日照大宗商品交易中心等200余家实习实训基地，充分满足学生实习实训需要。
人才培养体系较为完善。设有外语学院、国际商学院、信息工程学院、财会金融学院、国际教育学院、文化创意与旅游学院、马克思主义学院和公共教学部等8个教学单位。现有58个专业，其中有职业本科专业17个、专科专业41个。建有省级高水平专业群1个、省级品牌专业群2个、省级特色专业4个。
在长期的办学过程中，学校坚持和加强党的领导，沿着“一个目标、两种模式、三种融合”为核心的“一二三”发展路径，即以服务日照高质量发展为目标，深化建设“大学+企业”共同体和“城市+大学”共同体，不断深化产教融合、校企融合、市校融合，努力提升办学质量和水平。
“十四五”期间，学校将继续深入贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想，适应新时代职业教育高质量发展的要求，持续开展“精致山外”职业本科教育质量提升攻坚行动，努力建设特色鲜明的高水平职业技术大学，助力区域经济社会高质量发展。
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